おはようございます♪
㈱Smile System Support の上石です(^^♪
会社はお盆休みなんですが、地元河内長野で経営しているお店「すまいる食堂」はお休みなしで営業をしています。
すまいる食堂オープンからまだ一年経っていないので、お盆にどれだけのお客様が来られるかわからずの営業。
このコロナ禍でみんな旅行も行けないし、何もできないせいか、いつもより多数の方がすまいる食堂に来てくださっている状態です♪
私も一昨日、久しぶりにすまいる食堂でランチができましたー！
お客様がお店にたくさん来てくださることは、お店的にはとてもうれしいのですが、店長（妹です笑）がもうバテバテ…
今日の朝はゆっくり出勤してもらうために、私が朝のスタンバイに出社することにしましたー♪
飲食店は人を育てつつ、お客様の接客もしながら、料理の研究などいろいろやることいっぱいです。
でも優先順位的には、店長が休みの日でもしっかり任せられる人を作ることが一番です。
まだ１年経っていないのと、コロナの影響で年間の集客の波は読みずらいですが、すべて曜日や月、メニューに対してのデータは取ってあるので、1年経ったらしっかりデータ分析をしなくては！
今コロナで夜営業をできない分、昼で客単価を上げる工夫や付加価値なども考えてこのコロナ禍を乗り切りたいと思いますー(^^)/
雨ですが元気に営業してますので、今日もお客様がたくさん来てくださいますように！！！